伊豆移住の料理人日記
三島市のお水は綺麗な事で有名だ。
その綺麗な水の中で綺麗になった
ウナギが三島の名物なのだ！
『桜屋』さんと言う超有名な
ウナギ屋さんなどは数時間並ばなければ食べられない！
自分も以前一度頑張って並んで食べた事がある。
『さわやかハンバーグ』よりは並ばなくても良いかも知れない。
ウナギの蒲焼きは
やはりウナギ屋さんには
絶対叶わない！
なので蒲焼きじゃないお料理を作ってみた。
頭と骨で出汁をとって
身は白焼きにする。
ウナギ出汁で白焼きにした身を煮込んだ。
浜名湖産のウナギに同じく浜名湖名産の青海苔を加えて
冷やす。
ウナギの超コラーゲンで煮凍り状態になる。
丸ごとウナギのお料理になっていると思うが
やっぱりウナギは蒲焼きが美味しいし鰻重が最高だと思う。
先日、奥さんを迎えに三島駅まで行って来た。
伊豆市修善寺から渋滞が無ければ30分程で着く！
静岡県で今住みたい街ランキング
上位常連の街は三島広小路らしい！
三島広小路駅と三島駅は近いのだが違う駅だ
有名な三島大社や小洒落たレストランなど飲食店などが集まるのが広小路駅のイメージだろう！
対して三島駅は新幹線も止まる駅で駿豆線や東海道線なども行き交う我が街のセントラルステーションだ！
三島駅近くにはコンサートが
出来るホールもある。
正直な話し学校の合唱コンクールが行われるらしいぐらいの大きさなのだが
意外と有名な歌手の方も稀に
来てくれる！
肉眼で楽しめるライブは最高だ！
かなり近距離だ！東京ドームならばVIP席くらすだ。
伊豆市修善寺暮らしと言う事で正直な話し三島駅を殆ど知らない！
奥さんはたまに会社の飲み会で利用しているのだが
自分は東京に帰った時に飲みに行くので
わざわざ三島で飲もうと言う事にはならなかったので
三島駅周辺がどう言う雰囲気なのか知らないのである。
昔ながらの横丁的なお店もあり、昼間の散歩だったが
風情があり楽しめた。
スナックや焼き鳥屋さんなど
ひしめき合う横丁もあれば
クラフトビール屋さんなどもあった。
近くに来るたびに今度は
ゆっくり夜の三島を探検してみようと思うのだが、伊豆市修善寺暮らしをして早くも4年！いまだに三島の夜を楽しんだ事がない伊豆市暮らしのオジサンだ。
河津桜のシーズン中は
車の渋滞は凄まじい！
伊豆市から天城峠を抜けて
河津町へ行くのに
何でも無い普通の日なら1時間
かからないで辿り着くのだが
桜祭りが始まると
軽く3時間以上掛かる事になる。
そして河津町に着いてからも
駐車場探しの渋滞が始まり
そこから数時間ウロチョロする事になる。
目の前に桜並木が見えるのに
車を停められないのである。
東京方面から来る方達は
その前に東名高速の渋滞と戦っているはずだ！
多分ボロボロになってる事だろう。
沼津インターから河津町まで
ナビに頼れば必ず天城越えを
しなければならない。
まずこの天城越えをかわさなければならない！
伊豆市から伊東方面に向かい
伊豆高原駅を目指す。
伊豆スカイラインの冷川と言う場所で200円払って
伊豆高原を目指す！
ここで200円をケチると
とんでも無い獣道を進む事になるので他県の方は迷わず伊豆スカイラインに乗るべきだ！
渋滞の無い山道を行けば
40分くらいで伊豆高原駅に着く
駐車場も一日停めても500円だ！
ちなみに停められるかどうかわからない河津町の駐車場は何処でも1000円だ！
伊豆急行に乗って30分程で
河津町に辿り着く！
しかし伊豆急行は乗車券が高い！そして本数が少ない！
これが欠点だが
大渋滞を避けるには仕方がない！
普通に伊豆市から天城峠を越えて河津町の駐車場まで辿り着くのに5時間くらい掛かる事を考えれば、かなり早い！
そしてストレスも少ない！
来年も、この季節にお休みが
とれる事があったら迷わず伊豆急行に乗ろうと思う。
そして今回は乗れなかった
金目鯛電車！
次こそは乗ってみたいな。
たまたま日曜日の午後から
お休みがとれた3月の二日！
天気予報が雨だったのだが
何故か？晴れた！
ちなみに自分は晴れ男と呼ばれている。
そして奥さんは自他共に認める
雨女だ！
たまたま伊豆高原に行っていたのだが
伊豆急行で桜を見に行こうと言う
看板が目に入った。
とんでも無い渋滞を抜ける気力は無かったのだが電車で行けるのなら行こう！
と言う事で伊豆急行で河津に
向かう事にした。
結果は最高の桜だった。
時刻は夕方前くらい
早めの観光客はお帰りになった後だろう！
外国人も少なく思う存分楽しめた。
奥さんもテンションが上がりまくり結局、川沿いを歩き続け万歩計は15000歩！距離にして9キロ歩き続けた事になった。
やはり河津桜は圧巻だ！
満開の時期に当たれば最高だ。
この日は気温も高く厚着をして来た事は後悔したが
それでも楽しくて汗だくで歩き続けた。
やはり他の皆様方も暑かったのだろう！自動販売機の冷たい飲み物が何処もかしこも売り切れで喉がカラカラだった。
電車できたので帰りの渋滞の
心配もストレスも無い！
電車の窓から渋滞の車を眺めながらラクラク帰宅できて
幸せな一日だった。
自分と奥さんは誕生日が近い
一週間も離れていない程近い！
今年は二人揃って初の自動車免許の更新だった。
自分は違反をしてしまうので
更新は必ず免許センターまで
行っていた。
前回は品川区の鮫洲に行った。
朝9時に行き昼休憩まであり
しっかり午後まで時間がかかった。
最寄りの警察署の更新など
人生で初の出来事だった。
おかげ様で自分はゴールド免許になりました。
話しがそれたが
夫婦二人の誕生日が近いので
ほぼ毎年この時期は豪華なお食事でお祝いをする事にしている。
今年も色々情報を集めてお店を探して予約をして
意気揚々と出掛けていった。
東京と違いお店も少ないので
頑張って探さないといけないのは田舎暮らしの宿命だが
伊豆半島は観光地でもあり
海の幸や山の幸が豊富な場所！
気合いの入ったシェフのお店も数件あるのだ！
料理の写真やホームページなど今は情報が沢山あるので本当に便利で怖い時代だ。
東京生活時代は奥さんと二人でお料理のお店を頑張っていたので
奥さんはかなり厳しいジャッジをする
だから店選びはとても慎重になる。
今年選んだお店はランチでも一人10,000円と言う贅沢コースを予約した。
ホームページのお料理の写真も綺麗だった。
まず間違い無いだろうと思っていたが。
結果は大失敗の店選びだった。
自分も大人と言うかオジサンなので店の名前を出すつもりも無いし攻撃する気も無い。
お店選びの失敗は
まぁよくある事だが
若かりし昔は直ぐにご機嫌斜めになっていた。
今は最後まで気持ち良く沢山おしゃべりしながら奥さんと仲良く時間を過ごせる様になった。
がしかし
料理人の性なのだろう
一瞬で原価計算ができてしまう。
今回のお店はかなり節約した
お料理の提供だった。
残念な気持ちも勿論あるが
チョットお店が可哀想だと思ってしまった。
田舎だからなのか？
観光地だからなのか？
分からないが
チョット許されないレベルなのは間違い無かった。
奥さんも沢山文句を言っていた。
普通なら、ここで雰囲気が悪くなるのだろうが
色んな事を乗り越えてきた
自分達夫婦！今回は見事に気持ちの切り替えが出来た。
デザートがテーブルに届く前の時点で
『今日の夜は焼き肉食べ放題に行こうぜ！』
と意見が一致したのだった。
ランチでは悲しい思いをしてしまったが
その後、河津桜祭りを見に行けた事で奥さんのテンションは爆上がりしていた。
そして締めの焼き肉食べ放題で相当ご機嫌な気持ちになれた！
結局とても大満足な一日を過ごせる事ができた。
ランチで大失敗したが本当に
素敵な一日になった。
まぁ色々あるのだろうが
本日のランチは自分達夫婦二人の貸し切りだった。
お店の経営とは大変な物だと
言う事は自分達夫婦は痛い程
良く理解できる。
理解できる上で
もう少し頑張って欲しいと
願った昼下がりだった。
河津桜が勢いよく咲き乱れ始めた。
今年は寒かったり天気が悪かったりで中々、河津桜は例年通りの時期に咲かなかった。
二月の頭から祭りが一カ月程
続くのだが
今年は延びにに延びて
3月15日まで祭りが行われる様だ。
たまたま昨日の3月2日に
午後からお休みがとれたので
河津桜を見に河津町まで出掛けて来た。
結果は大満足の美しさだった。
伊豆半島暮らしの特権で満足するまで何度でもチャレンジ出来るのが幸せな事だ。
今年は有難い事に一度で
最高のコンディションの桜に会えた！
天気予報も前日迄は雨模様だったが何故か当日は晴れ！
しかも気温もかなり高く
お散歩には最高のお天気だった。
河津桜祭りの始めに来た方は
本当に可哀想な思いをしたと思う。
外国から桜を目指してきた人達はガッカリした事だろう。
自然界の出来事は分からなくて当然なのだが、それでも納得できないものだろう。
せっかく綺麗に桜が咲き始めたと言うのに
本日は激しい大雨！
本当に遠くから目指してくる
人達には同情してしまう。
今週一杯が見頃のピークだと思えるが
何故か天気予報は
今週一杯雨だ！
雨降りは自分は嫌いだ
まぁ自分だけでは無いだろうが
お仕事のモチベーションもそうだが
ジムに行く元気も無くなる。
今日は勇気を出して筋トレは
お休みだ。
そんな大雨の悪天候だが
桜を見に来るお客様達が
ワサワサおしよせているので
自分のお仕事は今日もとても
大忙しなのだ。
西伊豆の土肥は伊豆市だ。
修善寺から土肥まではそこそこ
時間がかかる！
バイクでチョット走るのには
ちょうど良い距離だ。
寄り道しながら往復三時間くらい走る。
河津桜も綺麗に咲き始めた様だが実は伊豆の中でも土肥の桜が早く咲くらしい。
そして海から見る富士山は
西伊豆ならではの風景だ。
自分は奥さんとの約束でバイクは伊豆市の中だけしか走らないと誓いをたてた。
以前、調子に乗って長野を日帰りしたり
山梨県に行ったりと
バイク好きなオジサンは
ほっておくと
どこまでも行ってしまう！
そりぁ奥さんも心配してしまう。
そんな訳でバイクで走るなら
伊豆市から出るな！
と怒られてしまったのだ。
奥さんとの約束を守り
伊豆市からでないでバイクを
楽しんでいるのだが
これが意外と十分満足できてしまう。
山は勿論あるのだが土肥も
伊豆市なので海沿いを走る事も出来る。
50歳過ぎのオジサンなので
遠乗りすると
やはり奥さんに心配をかけて
しまうので
しっかり約束を守っていたのだが
何と優しい奥さんは隣の伊豆の国市も行っても良いと言う許可をくれた。
これはもの凄く有難い！
そもそも伊豆の国市が何処からどこまでなのか良く分かっていないのだが
それでもバイクでの行動範囲が広がった事は間違い無い。
50歳過ぎの伊豆暮らしバイクライフを安心安全に楽しもう！
火雷大神を祀る神社。
その名の通り『火』と『雷』の神様だ。
北伊豆地震と言う地震があった時に境内と石の階段が断層のズレが発生したままの姿が残ってる珍しい神社だ。
日本ジオパーク認定もされ
町の天然記念物にも認定されている。
珍しいとか抜きに迫力ある神社だと自分は感じる。
何と無くだがもの凄くパワーを感じる事ができる。
かなり山の中にある神社なのだ。
まわりに民家が多い訳でも無いので昔からのパワースポットだったのだろう。
全国にいくつもあるようだ
火雷神社の名前を持つ神社は
鬼滅の刃の登場人物『善逸』が使う
大技の名前が『ほのいかづち』
『火雷神』
と言う事で
火雷神社が有名になったらしい
伊豆函南町は有名にはなっていない！
そしてこちらの火雷神社で有名なのが
御神木でもある『タブの木』
と言う巨木だ！
迫力満点の大きさでかなり見事だ！
タブの木と言うとあまり聞き覚えが無い名前だが
いわゆる『くすのき』の仲間のようだ。
静岡県内第二位の大きな木らしい！色々基準があるので定かでは無いが兎に角立派なのは間違い無い！
以前は立派な木を見つけると
パワーを分けて貰えると思い迷わず抱き付いていたが最近覚えた木を傷めるから触らない方が良いとの教えを守り手を触れない様に心掛けている。
ちなみに一番は
超有名な熱海の来宮神社の樹齢2000年のクスノキだ！
伊豆函南町の山の中にある
火雷大神を祀る神社
他の参拝者はやはり居なかったが辿り着けて本当に良かったと思う。
松葉蟹！
言わずと知れた超高級蟹！
しかもブランドの証である
タグ付き！
ググればわかる値段！
一匹数万円。
訳あり品の足がたりないものでも2万円とかしている。
自分なら絶対に買わない！
正確には買えないのだが
しかし
お世話になっているお魚屋さんが市場の水槽でひっくり返って瀕死の松葉蟹をお付き合いで買って来たものを更にお付き合い価格で譲ってくれたのだ。
自分の所にやって来た時は
すでに完全にお亡くなりになってしまったのだが
松葉蟹は松葉蟹なのである！
昔、高級料理屋さんでお仕事していた時は『松葉蟹コース』として一匹まるまる刺身や茹でや甲羅酒やらで10万円の金額だったのは鮮明に覚えている。
それを思い返せば破格の値段だ！
お亡くなりになられたとは言え
処理の仕方で甦る。
お酒が大量に入った塩水に暫く漬け込み、でっかい鍋にグツグツに湯を沸かして茹でる。
でっかい鍋がポイントで湯の温度が下がらない状態で茹でるのが大事だ！
以前は味が抜けないだろうと
考えて蒸していたが味は凝縮する気もするが身が、水分が無くなりペチャンコになってしまうのでオススメは出来ない！
温度帯で変わるのだろう！
スチームコンベクションがあるなら1℃単位で調節検証するかも知れないが今の職場には無いからな！
何にせよ身は丁寧にほぐし
味噌は裏漉し
殻は炒めてすり潰してから
ふりかけを作る
意地になって全て捨てない。
一生懸命にお料理しても
蟹はカニだから説明が無ければタダの美味しいカニでしか無いのだが
それでも食べればビックりして貰える美味しさなカニなのは間違い無い！
伊豆市修善寺は桜はまだまだ咲かないが梅はあちこちで咲き乱れている。
狩野川沿いを
休日恒例の奥さんとのお散歩をしていると梅と富士山がとても綺麗に並んでいたので写真を撮ってみた。
天気の良い日はやはりお散歩が1番気持ち良い。
運動をしているとアドレナリンが出るのかどうかわからないが
とにかく良く喋る。
ほとんどがどうでも良い内容なのだが会話が尽きない夫婦と言うのは素敵な物だと思う。
夏になれば
歩く事すら大変だろう！
今のうちに沢山歩いておこうと思う。
狩野川沿いは野鳥の楽園でもある。
そして自分の奥さんは『鳥恐怖症』なのである。最近は遠くで見るだけなら平気になって来た。
鳥の中でも特に『ハト』が許せないらしい。
伊豆市はハトが少ない。
ハトは人が沢山集まる場所にしか居ないらしい。
神社や公園などにはいる。
狩野川沿いのお散歩コースにはハトはあまりいないのだ！
代わりに『トンビ』が何かしら狙って頭の上をグルグル回っている。
奥さんが鳥嫌いな事がわかるのかどうか分からないが
奥さんは良くトンビに攻撃をされる。
持っていたお菓子を攫われたり
フンをかけられたりと
普通の人ならあり得ない攻撃を見事に受ける。
そりぁますます鳥が嫌いになるのも無理がない！
そんな狩野川沿いのお散歩だが自分達夫婦が楽しみにしている事がある。
川沿いで暮らしている鹿を見る事だ！
良く目を凝らしていないと見逃して草むらに隠れてしまうのだが運がよければ群れに逢える事がある。
今回のお散歩では久しぶりに
沢山の鹿たちに出会えた。
ドアップにするとこんな感じなのだ！
何と無く鹿を眺めていると平和な気持ちで幸せになる。
が
山や畑に現れる鹿たちは
山のギャングなのだ
作物を食い荒らし木の皮を食い荒らし木を枯れさせてしまう害獣扱いなのだ。
可哀想な事だが仕方ない事でもある。
何にせよこの狩野川沿いで暮らしている鹿達は人様に害を加える事はない様に思える。
伊豆エリアのフレンチやイタリアンのお店ではかなりの確率でお肉料理はシカのロティが登場する事が多い！
奥さんは昔は美味しいと喜んで食べていたが伊豆で暮らす様になってからは鹿を食べる事をやめた！
しかし
奥さんは焼き鳥は大好物で焼き鳥屋さんは大好きだ。