全国的に超メジャー級の高級魚
クエ！
10キロくらいおっきくなる魚で、そこまで大きな魚体は一本数十万円になる。
普通の人はまるっきり手が出ない！
普通じゃ無い人でも中々手が出ない！
今回買ったクエは3.6キログラム！
普通沼津の市場で競れば1キログラム8000円以上になる。
一本で3万円だ！30人前の料理にしてやっと原価1000円なので、一人前あたり1切れが500円くらいの原価だから、高級なお寿司屋さんなら一貫1500円くらいで売れれば使える計算になる！
お料理のお仕事をしているとスーパーだろうがどこだろうが食材の値段を瞬時に売値換算するのは職業病だ！
飲食店でご飯を食べ終わると瞬時に原価計算をしてしまうのも同じ病気だな！
若かりし尖って生きていた時などは奥さんには迷惑をかけた物だが50歳を過ぎたおじさんになると奥さんと二人で外食をする喜びを噛み締めながらニコニコ食べる様になる。
最近では奥さんの方が色々意見してくる！
高級魚クエに安売りなど存在しない！
火曜日は沼津市場が休み！水曜日は豊洲市場が休み！
このクエは火曜日時点で活魚のまま水槽で生かされて水曜日に多分東京の業者が高値をつけまくり高級店に旅立つ予定だったはずだ！
しかし生きてはいる物のひっくり返って浮かんでしまい瀕死の状態になってしまった！
沼津市場が休みなので地元で買う業者もいない！豊洲市場は動いてないので東京にも情報が届かない！
そんな奇跡が重なると自分の様な超一般人が手に入れるミラクルが起きる！
ミラクルが無ければ見ているだけだ！
これだけの魚は寝かせると美味しくなる！
マグロも新鮮だと全く味がしないのと一緒だ！
1年間でミラクルに出会える事などほとんど無い！クエなど一生で触れる数など数えられるくらいだ。
東京でお仕事している時などはもっと遠い存在だった！
今日は骨だけでクエのコンソメスープを作る。
頭は迫力満点の兜煮を作ろうと思う。