駿河湾は深い！深いので深海魚が泳いでいる！伊豆戸田では深海魚料理のお店が有名だ！なかでもタカアシガニ料理が食べられるのは日本でも戸田くらいなものだろう！
自分の住む伊豆市の隣、沼津市！の中の戸田！良く映画などの舞台にもなっている。
宮沢りえさんが出演する銭湯の女将さん役の映画の中でも登場していた。宮沢りえさんがタカアシガニを食べていた！
その戸田のトロール船が深海まで網を沈め深海魚を獲って来るのだ！
深海魚らしくヌルヌルが全身を覆っている魚だ！大きくなればなるほど美味しい！大型の物は寒くなってから獲れ始める今はまだ子供のヒゲタラばかりだ。
深海魚特有のコラーゲンもたっぷりで煮物にして冷やせばプルプルの煮凍りになる！
ソテーやムニエルも凄く美味しい！
ヨロイイタチウオって言う名前が正式な名前だ！
イタチウオなんて魚の名前は中々聞かない！
綺麗に捌いて骨を抜いて身の側だけ昆布で締めて一晩寝かせて余分な水分を脱水して旨味を引き出す！皮目は塩を振って炙りにする。
ここまで来るのに、とても手間暇かかるが、手間暇かける価値がある深海魚だ。
お醤油をつけなくてもしっかり味がついているので生姜とネギだけで食べて美味しいお刺身だ。