本日の仕入れ
スペシャルな食材 本鮪のカマ
東京にいた時は豊洲にも通ってたけど
築地の場外にも通ってた。
野菜は築地の場外で揃えていた。
築地のかつお節屋さんには
ほぼ毎日通ってた。
今の様に観光客も多くなかったし
外国人の方も殆どいなかった。
豊洲が出来たばかりで
海鮮目当てのお客さんは皆
豊洲に行っていたと思う
現在の築地場外の事をテレビで見ると
本当に良かったと思う
豊洲に市場が移転する前は
お決まりのルートを一回りすれば
簡単に仕入れが終わった物だ！
野菜も一緒に買えた。
馴染みのお店も沢山あった。
市場が豊洲に移転して売り場が
桁違いに広くなった。
馴染みのお店を探すのにとても
苦労した記憶がある
仕入れに使う時間も倍になってしまった。
今は魚屋さんも一軒
沼津の市場にも顔をだすけど..
八百屋さんは道の駅をはしごしたりするけど..
東京にいる時にくらべれば
とてもとても楽ちんだ
しかも
比べ物にならないくらい良い食材が手に入る
マグロのカマトロなんか
東京にいた頃は買えなかったなぁ
お寿司をつくれば一貫2000円くらい
もらっちゃっても怒られないレベルだ