月: 2025年1月

老眼を言い訳にこの数年間

本を読まなくなっていた。

本がなくてもスマホから次から次に

情報が入ってくるし

調べ物はYouTube先生が動画付きで

教えてくれる。

本当に便利な時代だ。

それでも本当は本を読んだ方が良い！

と思っている。

理由は無い！

自分は神社巡りが大好きだ！

今は奥さんに止められているのだが

神社を知るには神様を知らなければ

イケナイ！

神様を知るには『古事記』だろう

と言う事で『古事記の現代語訳』

と言う本を購入してみた。

久しぶりの読書は何だか楽しい。

そして速攻で睡魔に襲われる。

古事記など名前だけは知っているが

読んだことなどない！

名前も知っている神様もいるが読み方が難しかったり長かったり似ていたりでかなり難解だ。

直ぐに眠たくなる。

YouTube先生で古事記を勉強した事があるのでうすら内容は知っていたが

やはり実際に読んでみると何だか

面白いし難しい。

真実と事実と時代などが絡み合って

いるらしいのだが　

現代語訳ながら一度通して

『古事記』を読んでみると

YouTube先生から流れてくる

都市伝説的な物も凄く面白い。

そもそも

まだ日本に文字が伝わる以前の

昔話しやら御伽話などを日本全国から集めてまとめた物らしいのだが

そこに日本の神様が関わっている

と言うのが凄い。

『因幡の白兎』の昔話しなどは

日本人なら誰でも知っているお話しだが

あの

サメに襲われたウサギでさえ実は

神様だったりする。

サメの事を昔はワニと読んでいた

そうなのだが

『ワニ』がつく名前の神様も沢山いらっしゃるようだ。

物語のウサギを助けた若者と言うのが

あの有名な出雲大社の神様だ！

『かぐや姫』や『浦島太郎』なども

神様のお話しと言う事も事実なのかもしれない。

そんな訳で『古事記』に夢中の

50歳過ぎのオジサンだ！

話しはもどり今回のお料理は

天ぷらだ。

ただの天ぷらだと天ぷら屋さん以外ではあまり喜ばれないと思うので

天つゆの代わりに三つ葉でソースをつくり

お塩の代わりに生ハムを添えてみた。

普通の天ぷらより楽しんで頂ける料理だと思う。

桜の花の塩漬けを炒り上げて桜塩を

振りかけてるので更に華やかになっている。

伊豆は桜が早い！

熱海はもう咲いている頃だと思う。

そして超有名な河津桜が迫ってきている。

後一か月もしない期間で咲きまくるだろう！

また忙しくなるな！

最近、一生懸命に自分と闘いながら

毎日の様に自転車を漕ぎ続けた！

ジムの筋トレも頑張っている。

身体中がミシミシ痛みを感じて来た。

やはり自転車は効くな！

と思っていたのだが

どうやら風邪をひいていたようだ。

自分は平熱が低い！

大体35℃くらいだ！

それが37℃以上になった！

次の日の朝は38℃になっていた。

お腹も壊して身体中も痛くて

頭もガンガンだ！

ちょっとやそっとでは病院に行かないのだが今回は直ぐに駆け込んだ。

朝だけはお仕事を休む訳にもいかず

残りのチカラを振り絞ってひと段落させてからの病院だった。

結果インフルエンザでもコロナでも

無かった。

ただの風邪でこれだけ辛いのだから

ウイルスにやられたら相当大変だろうなと痛感した。

風邪をひいた原因が自転車では無いと思う。

先日、奥さんと二人で中華街のスーラタンメンを汗だくになりながら食べて汗をかいたまま中華街を散歩したのが原因だと思う。

ただ職場の人からは朝寒いのに自転車通勤しているお前が悪い的な空気にはなっている。

病院の薬は市販の薬よりも効き目が

良いと感じるのは思い込みなのだろうが

何はともあれ病院の薬を手に入れたので一安心だ。

そんな訳で地鶏のステーキの様な物

クラッシックな料理で鴨のオレンジソースと言う料理がある。

自分が、お料理の勉強を始めたその昔は料理と果物が合わさるのは

酢豚に入っているパイナップルくらいだった。

それすらも美味しいと思えなかった。トラウマ級に苦手な料理だ。

何故か自分の息子はハンバーグのトッピングにパイナップルを乗せるのが大好きだ！

今でも信じられないと思う目で食べてるところを眺めている。

話しは戻るが鴨のオレンジソース！

その昔チャレンジした時にオレンジジュースを想像したものだが全く違っていた。

そもそもブドウのお酒が基本になる

西洋料理なのだから果物をお料理に合わせるのはごく普通の事なのだろう！

と言う事で暇な時には果物を使って試行錯誤する50歳過ぎのおじさんだ！

柚子胡椒があるならブドウ胡椒があっても良いかもしれないな！

わからんけど

本日はお腹の風邪をひいてから

三日目！

まだお腹が痛い！

今日は安心して休める日なので

朝からじっとしているのだが

朝からテレビを見てると

朝から悲惨なニュースが飛び込んでくる。

酒気帯びの車に轢かれて受験生が

お亡くなりになったり。

長野県では通り魔に刺されたりと

何ともやり切れないニュースが

流れてくる。

自分の身内に同じ事があったらと

思うと切なくなるが

やはり本人でなければ気持ちがわかる訳無いと思う。

何でも無い様な事が幸せと言う歌があるが本当にそう言う事なのだと思う。

朝からお腹が痛くて弱っているから

そんな事を考えるのかも知れない。

健康と言うのは本当に大切だと思う

身体の健康はもちろんのことだが

精神の健康も大事だな。

自分のブログは本当にただの日記だ

なにかアクションを起こした時は

その出来事を綴り

何も無ければお仕事である

お料理を残している。

こんな何でも無い事を綴っていると

過去の記憶やらが蘇ってくる事もある

それが良い事であっても悪い事であっても良い思い出になっていると思う。

二度と繰り返したくないような失敗も

現在が健康なら良い思い出になる。

何より健康が一番だと自分は思っている。

その為に必死で筋トレをしている。

筋トレしている時は辛いやら面倒くさいやらでジムに行くまでが本当に嫌なのだが

こうして、お腹が痛くて動けないでいると

身体を動かしたくて仕方がない。

筋トレは毎日しないほうが効率が良いと言うのはそう言う事もあるのだろう！

やりたくない事を頑張るよりは

やりたい時にやった方が良いに決まっている。

そんな訳で今日のお料理は

カラスミだ昨年仕上がったものだが

かなり良い出来で

しかも美味しい！

自画自賛だ。

大根スライスに挟んで食べると

歯にもくっつかないで美味しく食べられるのだが

今回は色んな野菜と一緒にサラダ？

っぽく

たべて貰える様に盛り付けてみた。

良い一皿だとやっぱり自画自賛だ。

最近、自転車に乗るのを少しサボっていた

乗り続けていればなんて事ないのだが

50歳過ぎたオジサンになるとサボってしまうとカナリキツイ！

夏場の暑い時期には全く自転車に

乗る気にはならない！

田舎の道を思う存分走りたいのであろう完全装備のチャリライダー達を真夏に見かけると本当に尊敬する。

正直、自分は有酸素運動が嫌いだ！

なので痩せないと言うのはわかっている。

まだジム通いをしていない頃に

毎日ガムシャラに自転車を漕いでいたら体重はみるみる落ちていった！

それを思い出して必死に自転車に乗り始めた。

朝出勤する時はまだまだ暗いが

頑張って自転車で山を登っている。

帰る時は下り坂なので気持ちが良い。

寒いこの季節しか自転車に乗れない

と思い毎日闘いながら頑張っている。

たまに必死でペダルを漕いでいる横を年配のかたが軽々ママチャリで追い越してくる時がある。

やはり毎日乗っている人は違うな！

話しは変わりイカ飯だ。

イカ飯を仕込んで温めてから炙って

サラダと一緒に盛り付ける。

炭水化物とタンパク質とサラダだから

この一皿で立派な食事だな。

バランス良い食事がダイエットには

一番大切な事もわかっているのだが

自分の食べる物にはズボラになってしまう。

まぁ大体コース料理の後半はお肉料理で締めるのが普通だろう。

どんなお料理でもそう言う物だろう！

軽い料理から始まり最後は重たい料理になるものだ。

伊豆では金目鯛の煮付けが有名だ！

山の中の伊豆市修善寺でさえ

金目鯛はとても喜ばれる。

ただ金目鯛の煮付けの後にステーキなど食べられないと自分は思う。

すき焼きなど出されたら

それこそどちらかを残さなくては無理だと思う。

ただお料理のコースを組み立てると

お肉が無いのも寂しく感じてしまうのも事実だ。

そんなわけで

無理やりコースに肉を組み合わせるために

お肉の一口お寿司を作ってみたり

小さなシャブシャブでアッサリさせたりと色々苦し紛れを考えている。

本日は小さなローストビーフにお野菜を沢山添えたサラダだ！

沼津港で上がる『水たこ』と呼ばれるタコ

明らかに北海道の水タコとは違う

小さなタコだ！

トロール船で獲れるらしいのだが

とても柔らかく普通に煮たら皮がボロボロになって美味しそうには見えない。

試行錯誤の後に下処理が重要だと気がついた。

普通は塩で揉んだり等するのだが

それでは皮がボロボロになる。

煮て味を入れる際にもに過ぎると

やはりボロボロになる。

一般家庭で食べるなら良いのだろう！

普通に塩茹でしてワサビで食べると

抜群に美味しいタコだ！

それを柔らか煮の様に仕上げようと

考えてしまうのが

お料理のお仕事をしている人間になるのだが。

やり方は企業秘密にしておく。

実際は大した事をしていないのだが

そこに辿り着いた自分を褒めたいだけなのだ！

タコの料理の仕方は本当に難しい。

色んな技法がある。

柔らかになどは叩いて叩きまくる

やり方もある。

小豆と一緒に炊いて赤く染めたりもする。

甘辛く煮たり塩味にしたりもする。

お料理のお仕事をしている人間には

とてもやり甲斐のある食材だ。

昔はタコなど欧米人は絶対に食べない食材の代表だった！

とにかく安い食材だった。

お寿司やさんでお金が無い人は

イカとタコを食えとまで言われていたが

いまでは本場のタコ焼きを食べる為に海外から訪れるガイジンがいるくらい食べ物としてのタコの価値が爆上がりしたのだな！

そう言えば今から30年程昔のパリの市場ではマグロの腹や頭が捨ててあった！

捨ててあるならもらって良いかと

尋ねたら好きにしろと言われて　

大喜びで持ち帰っていた思い出がある。

今では考えられないが海外では

大トロもカマトロもゴミ同然だったのだ！

時代はドンドン変わる。

そのスピードもドンドン速くなる。

もはや5年先の事など分からない。

50歳過ぎの昭和のオジサンは

バブル弾けた時の世代だが

今思い返せば楽しい思い出が沢山あるな！