生桜海老が買えた！
国産の桜海老は100%駿河湾産と言うから驚きだ！
年2回桜海老漁ができる
春と秋の二か月間ずつだけだ！
一度も冷凍していないのが
本当のナマだ！
火を入れずに瞬間冷凍した物もある。
普通に生桜海老ドンブリとして売られている物は間違い無く冷凍物だと思う。
今回買った生桜海老は一パック250gで二千円弱
1キロで八千円と言う事になる。
清水漁港で買えばもう少し安いかもしれない。
とてもじゃないが
丼一杯1000円や2000円では売れない。
まさしく海の宝石だ！
生桜海老は輝きが違う。
味など冷凍物とは違う食べ物だ。
この季節しか食べられないから
是非食べるべきだ。
生のままでも
とても美味しいのだが
一手間加えると味も色もさらに
輝きを増す。
そして鮮度が落ちないで日持ちする。
一晩ゆっくり時間をかけて熟成させて、お料理を考えよう！