アカハタ！
それこそどんな料理でも美味しい！
刺身はもちろん煮ても焼いても揚げても良い。
白身の魚なので、どんな味付けでも
美味しくなる。
秋から冬に向かうと言うのに
カラフルな美味しそうな野菜が
どんどん出て来る季節でもある。
そんな訳で今回はサラダの様にお料理してみた。
カルパッチョの様にお刺身の薄造りでも良いのだが
今回は低温調理で仕上げてみた。
50℃弱の湯煎でふっくらシットリ火を入れるのが自分は好きだ。
お魚を大量に仕入れた時には新鮮な状態で低温調理にかけてしまう。
お刺身と違って美味しい状態が長持ちする。
そのままでも軽く炙りにしても
美味しい！
シンプルに塩とレモンでもご馳走になる。
今回はしっかり目に炙っている。
最近では妊婦さんは生ものを食べてはいけないらしい！
自分が子育ての時代にはあまり言われなかったような気がする。
魚に含まれる水銀も良くないと言う話しも聞いた。
特に大型の魚は身体の中の水銀が多いらしい！
妊婦さんが生ものを避けるのは
水銀よりも食中毒のリスクを避ける意味があるらしい！
火を入れた魚でもマグロやブリや大型のサーモンなんかも水銀が多いらしい！
大人になったら摂取した水銀は身体の外に出せるけど
お腹の中の赤ちゃんは溜め込むだけなので気をつけた方が良いと言う事だ！
本来はオメガ3やらなんやら
必須脂肪産やら魚から取れる良いものが沢山あるから大人は魚を食べた方が良いよね！
やった方が良いと分かっている事は
後悔しないように
やっておいた方が良いと自分も思う。
そんな訳で今回は妊婦さんにも安心な
生では無く大型の魚でもない
お刺身の様なお料理でした。